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香味共和国

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摘要也许是因为鼻子长在五官最前列的缘故，品评美食时，香，成了人们最原始的标准。是什么勾引出了食材深层的滋味？那些不起眼的香味，正在大厨们的手中肆意飘散，成为了美食派对中不可或缺的激情因子。

作者 Ange 潇潇

出处《世界》 2012年第10期146-154,共9页 World

关键词香味共和国美食品评滋味

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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