难忘的衡阳夫子肉、夫子酒

夫子肉是衡阳民间一道传统风味菜,做法、选材均极普通。主要原料是猪肉和糯米,家家能做。衡阳夫子肉一般以家养的土猪肉为主料,如能以新鲜的五花肉制作，则为上品。做法是：将新鲜五花肉，切成0．5厘米左右厚、4至5厘米左右见方的片，用盐、料酒等稍加腌制备用。