信息化传承京城火锅,“胜利”归来——访北京阳坊胜利投资管理有限公司信息技术部经理张彪

传统的铜锅炭火、调料盒清汤涮食方式，免掉油炸、烤程序，避免营养成分的流失同时，又能让消费者品尝到羊肉的原汁原味，阳坊胜利涮羊肉火锅以“肥而不腻，瘦而不柴，久涮不老”的美誉立足北京城，传向全国。阳坊胜利如何将老北京的美食发扬光大？如何利用信息化加强企业管理？带着种种疑问，记者采访了北京阳坊胜利投资管理有限公司（以下简称“阳坊胜利”）信息技术部经理张彪。