浅析酒店业成本控制及低成本运作策略

酒店属于特殊的行业,承载着满足消费者"食、住、行、游、购、娱"需求的绝大部分,它的发展水平与国民经济及国民生活质量密切相关。酒店业提供的产品主要表现为服务,而这种产品的实现方式又是多样化的,在内容上有着极大的不确定性和灵活性,因此极易产生管理控制上的漏洞。尤其是高档次的星级酒店,大多数是属于综合性、多元化的服务行业,几乎囊括全部服务及商业行业,表现为环节多、控制难,被公认为管理难度最大的行业。酒店在财务管理特别是成本控制管理上应拿出应对策略,以降低经营成本。应对策略主要有产品差异化策略、低成本运作策略、质量优胜策略、员工激励策略等。