摘要
本文根据《食品安全国家标准乳粉》(GB19644-2010),结合新疆驴乳和驴乳粉生产实际以及驴乳研究新进展,对2007版新疆地方标准《驴乳粉和调味驴乳粉》(DB65/T2800-2007)提出了修改意见和建议。文章建议:将标准名称修改为《新疆维吾尔自治区食品安全地方标准驴乳粉》;将原标准"驴乳粉"中脂肪含量指标从≥8%提升至≥10%;将蛋白质指标从≥15%修改为≥占非脂乳固体的18%;按国家相关标准和规定对污染物、真菌毒素及微生物限量进行修改,增设了对铬和硒的限量以及对六六六、滴滴涕的再残留限量,把致病菌限量直接改为金黄色葡萄球菌和沙门氏菌限量。旨在通过修订标准,提高驴乳粉产品质量和安全水平,促进驴乳产业健康稳定发展。
