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江南名蔬——茭白

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摘要茭白属多年生的浅水宿根草本植物,原产中国,有2000多年的栽培历史,为我国江南的特产蔬菜。茭白营养丰富,对人体无害,肉质细腻,洁白如玉,柔嫩如笋,味道鲜美,有细嫩、无渣、香脆、甘美的特点,可荤炒,亦可素烹或凉拌。李时珍在《本草纲目》中说茭白＂气味甘,冷、滑、无毒。＂

作者林蒲田

机构地区娄底职业技术学院南校区老干室

出处《湖南农业》 2012年第2期16-16,共1页

关键词茭白江南宿根草本植物《本草纲目》栽培历史特产蔬菜营养丰富多年生

分类号 S645.2 [农业科学—蔬菜学]

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湖南农业

2012年第2期

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