“扒皮猪”检疫应注意的几个环节

目前有些屠宰场为了满足市场对生猪皮的需求，对生猪进行宰后扒皮，省略了宰后烫毛和打毛的环节，宰后皮肤不能明显的展现可能存在的病变，对于检疫人员的宰后检疫就提出挑战和更高的要求。