摘要
随着知识科技与设备的不断创新,生产商已能生产除标准的圆锥形蛋卷冰淇淋以外的产品,例如,杯形和盘形,或各种形态和奇异形状、双圆锥形或具有波形边缘的圆锥形产品。以下将介绍由奥地利薄饼设备制造商Franz Haas Waffelmaschinen所升发的蛋卷冰淇淋设备。根据所采用的生产方法,圆锥形蛋卷基本可分为2种,即模制和卷制圆锥形小杯。
With the right technological know-how, different kinds of ice cream products can be achieved. For example, cups and tray-shaped products, various figures and fantasy shapes, double cones or cones with wave-shaped edges. Here we highlight the production techniques for molded and rolled cones.
出处
《中国食品工业》
2000年第6期28-28,共1页
China Food Industry
