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毛葡萄酿酒及其利用研究初报
被引量：
10
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摘要
通过对毛葡萄原料特点、加工产品的分析以及对其目前生产加工工艺的分析，初步论述了毛葡萄酿酒的可行性。
作者
王西锐
阮仕立
李华
机构地区
西北农林科技大学
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2000年第3期63-65,共3页
Sino-Overseas Grapevine & Wine
关键词
毛葡萄
加工特性
营养成分
酿制
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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