摘要
本文论述了采用添加多糖类、呈味核苷酸类、活性肽、三萜类等纯天然的、廉价的具有生理活性的基料 ,开发功能性复合调味料。
This paper discussed adopting adding polysaccharide、active pepide、triterpene and pure natural cheap physiology active base to develop function compound flavouring.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000年第9期7-9,32,共4页
China Condiment
