抗生素残留与肉品安全性

抗生素在防病、治病中的广泛应用为畜牧业持续、快速、健康地发展做出了巨大的贡献。但是随着人们生活水平的提高,人们已越来越关心肉品的质量问题,特别是肉品中抗生素残留问题已引起人们的高度重视。下面就抗生素在肉品中的残留及其危害,以及应当采取的措施做一简要叙述。