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肉鸡肌肉品质的研究现状与进展 被引量:2

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摘要 随着养禽业的蓬勃发展,鸡肉作为人类重要的肉食品之一,其品质受到更多消费者的关注。近年来对肉鸡肌肉品质的研究成为动物科研工作者以及生产者共同关注的问题。本文从肉鸡的品种、营养及饲养管理等方面对提高肉鸡肌肉品质的研究进行综述,为深入探讨肌肉品质调控机理提供参考,并对今后的研究方向进行展望。
出处 《中国家禽》 北大核心 2012年第18期41-44,共4页 China Poultry
关键词 肉鸡 肉品质 营养
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参考文献12

二级参考文献91

共引文献108

同被引文献29

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引证文献2

二级引证文献11

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