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豆腐搭鱼蛋白质吸收加倍
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摘要
豆腐鱼汤,这道传统的菜肴,虽然不了解其确切的起源,但是乳白的汤色,诱人的香味已足以让其流传干年!在我国的江南和沿海一带,都喜欢豆腐煲鱼汤。
作者
卞华伟
机构地区
中山大学附属第三医院营养科
出处
《川菜》
2012年第10期49-49,共1页
Chuan Cuisine
关键词
豆腐
鱼汤
蛋白质
吸收
菜肴
汤色
香味
乳
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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