鹅屠宰加工的兽医卫生检验冷却、速冻、冷藏方法及对屠宰加工厂的卫生要求

鹅制品在国内外市场上较为畅销,鹅肉、肥鹅肝及鹅蛋营养丰富、蛋白质含量高,人们喜食。近几年来,鹅肉经过精深加工,大量销往国内外市场,为确保产品质量,增加出口创汇额,搞好鹅屠宰加工的兽医卫生检验极为重要,同时,对鹅产品冷却、速冻、冷藏方法及屠宰加工厂的卫生条件提出了更高的要求。