传统发酵食品
出处
《杭州食品科技》
2000年第3期1-2,共2页
Hangzhou Food Science and Technology
-
1石敏,温红敏.侗家虾酱加工工艺[J].水产科技情报,2006,33(3):143-144. 被引量：1
-
2曹曼（翻译）.纳豆真的很有营养吗？[J].科学世界,2011(12):78-79.
-
3柯水国,朱广文.豆类发酵食品的研究进展[J].中小企业管理与科技,2013(15):309-310. 被引量：2
-
4赵树欣.应重视对我国传统发酵食品的研究——兼论发酵食品中的功能成分[J].中国食物与营养,2004,10(1):27-29. 被引量：16
-
5林海军,张惟广,王明强,侯艳梅.传统发酵食品中功能成分的研究进展[J].农业工程技术（农产品加工）,2007(10):21-24. 被引量：3
-
6张奂薇.甜酒行业发展前景广阔[J].农村新技术（加工版）,2010(11):5-5.
-
7罗凤莲,欧阳建勋,夏延斌,王燕.发酵辣椒中主要风味物质的研究进展[J].食品工业科技,2009,30(7):346-347. 被引量：16
-
8王莉.果葡糖浆对腊味鱼制品保水性和色泽的影响[J].肉类工业,2014(2):24-27. 被引量：1
-
9余春松.熏烤鱼制品的加工[J].农村实用科技,2006(12):36-36.
-
10吴荣书.腌鸡爪的加工及保存期的研究[J].食品研究与开发,2003,24(6):27-28. 被引量：5
;
