干型桃红葡萄酒酿造的新工艺被引量：4

原文传递

导出

作者李森江苏省宿迁市葡萄酒厂

出处《食品工业》北大核心 2000年第4期16-17,共2页 The Food Industry

关键词干型桃红葡萄酒生产工艺葡萄品种质量

同被引文献22

1杨治元.巨峰系葡萄家谱研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2005(2):38-41. 被引量：12
2崔艳.不同酿造工艺对赤霞珠桃红葡萄酒品质特征的影响[J].酿酒科技,2007(3):38-40. 被引量：10
3中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局.GB15037—2006葡萄酒[s].北京:中国标准出版社,2006.
4中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局,中国国家标准化管理委员会.GB/T15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法[S].北京:中国标准出版社,2006.
5李华.现代葡萄酒工艺学[M].西安：陕西人民出版社,2001..
6战吉成,李德美.酿酒葡萄品种学[M].北京:中国农业大学出版社,2010:134.
7中华人民共和国卫生部.GB2758-2012食品安全国家标准发酵酒及其配制酒[S].北京:中国标准出版社,2012:l-2.
8PRIEUR C,RIGAUD J,CHEYNIER V,et al.Oligomeric and polymeric procyanidins from grape seeds[J].Phytochemistry,1994,36(3):781-784.
9SOUQUET J M,CHEYNIER V,BROSSAUD F,et al.Polymeric proanthocyanidins from grape skins[J].Phytochemistry,1996,43 (2):509-512.
10王华.葡萄酒分析检测[M].北京:中国农业出版社,2000.

1区嘉欣,谢志恒,马碧珍,黎莉妮,伍芳华,伍国明.产酯和酿酒酵母复合发酵桃红葡萄酒工艺研究[J].食品工业,2015,36(9):113-117. 被引量：4
2郭敏瑞,南立军,程少波,张静,袁青锋,陈琼,游佳鸿,陈国刚.果梗在梅鹿辄干红葡萄酒酿造中的作用[J].中国酿造,2015,34(9):58-61. 被引量：1
3程拯艮,黄佳,苗壮,戚一曼,樊明涛,魏新元.果胶酶和浸渍处理对苹果酒香气成分的影响[J].西北农业学报,2017,26(1):79-86. 被引量：12
4李飞飞,姜忠富,姜晓东.桃红色葡萄酒的发酵酿造工艺[J].现代食品,2017,2(2):116-117. 被引量：2
5魏晓宇,邱怡筠,邱磊.玛卡发酵型葡萄酒的酿造工艺研究[J].中国酿造,2017,36(10):190-194. 被引量：6
6刘霞,张平三,马东琳,石泉,张志伟,卢精林.黑皮诺冷浸渍工艺的应用效果研究[J].中国酿造,2018,37(1):129-132. 被引量：3
7南海龙,贺阳,高开慧,李海升.混酿法酿造桃红山葡萄酒的工艺研究[J].酿酒,2018,45(2):75-78. 被引量：3
8徐镇祥,杨川,李敬龙.超微粉复合型果酒的研究[J].中国酿造,2018,37(8):198-202.
9于磊娟,徐镇祥,邱磊.柠檬人参超微粉果酒的研究[J].酿酒科技,2018(10):76-80. 被引量：2
10康慧芳,乔勇进,刘晨霞,张怡,陈冰洁.毛葡萄酒酿造工艺与技术研究综述[J].食品与发酵科技,2019,55(1):85-89. 被引量：4

食品工业

2000年第4期

内容加载中请稍等...