味精硫化物含量测定方法的探讨

味精中如含有不同量的硫化物、当其含量高到一定程度时,不但会严重影响味精的质量——使味精变黄,而且还将会有害人体健康,所以,在味精生产过程中,应加以注意控制。现将我们对味精中硫化物含量测定方法及其含量情况,经过初步摸索试验报导于后。