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猪脑菜五味

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摘要熏猪脑(江苏风味) 原料:生猪脑7只(约350g),香菜10g,酱油25g,精盐2g,白糖3g,茶叶15g,绍酒25g,生姜5g,味精1g,香葱100g,麻油15g,肉清汤100g。

作者张继华

出处《烹调知识》 2000年第9期10-11,共2页 Cooking Knowledge

关键词猪脑菜肴地域风味制作

分类号 TS972.125 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2000年第9期

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