干锅菜式

所谓干锅,是继锅仔系列菜式之后的又一类流行的锅仔菜。它以新的味型,新的食用方法,采用不沾锅用具,咸菜无汤汁,并以浓郁的姜葱味料及秘制酱汁佐味。上席之后佐以少量的啤酒,用小火加热,且要用特制的勺子翻动,可谓独具一格。