我做家常花卷

在关东,花卷,如同馒头一样,家家都做,人人爱吃。说它家家都做,主要是取料方便;说它人人爱吃,主要是成品喧软适口,而且食之不胃酸,不腹胀,非常受人欢迎。花卷,看似简单,但真要做好也并非易事。从发面、使碱、造型、蒸制等一系列操作程序都有着深奥的学问。