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炒出好菜的独门妙招
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摘要
巧炒猪肉片。将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉片刚变色时就起水,沥出水分,然后再下锅炒,只需3~4min就能熟,并且鲜嫩可口。
作者
若一飞
机构地区
山西
出处
《烹调知识》
2012年第9期72-72,共1页
Cooking Knowledge
关键词
肉片
开水
锅
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
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