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炒出好菜的独门妙招

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摘要 巧炒猪肉片。将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉片刚变色时就起水,沥出水分,然后再下锅炒,只需3~4min就能熟,并且鲜嫩可口。
作者 若一飞
机构地区 山西
出处 《烹调知识》 2012年第9期72-72,共1页 Cooking Knowledge
关键词 肉片 开水
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