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我对创新菜的浅薄认识

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摘要目前，很多前辈及厨界同仁都十分推崇创新及创新莱，很多厨师在介绍自己时，往往也不忘在末尾加上一句“擅长创新莱”，好像这是对自己的能力及厨艺的一种肯定与证明。我是一个普通厨师，经验有限，学识浅薄，但多年的从厨经历却让我对创新菜略有感悟。所谓创新菜，我认为，

作者武红旗

出处《烹调知识》 2012年第10期49-49,共1页 Cooking Knowledge

关键词创新菜厨师厨艺

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2012年第10期

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