烹调中调味料的用法诀窍(一)

要让家常莱肴味道丰富诱人，在烹调中应当注意两个问题：要多备些调料和合理地对莱肴调味。一般家里除了油、盐、酱、醋等常用调料之外，最好还要备一些番茄酱、桂皮、茴香、辣椒、酱油、咖啡粉、郫县豆瓣酱、乳腐汁、五香粉、芝麻酱、蚝油、糟油等。