期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息

黑玉米果冻的研制 被引量：8

原文传递
导出
摘要 研究了黑玉米果冻生产的工艺流程、生产配方及主要的操作技术要点 ,测定了产品的稳定性、微生物指标。本产品营养丰富、口感好、微生物指标达到国家标准 ,保质期6个月以上 ,适合大、中、小型企业及个体经营者生产 ,经济效益可观。
作者 艾天成 李方敏 张华丽 曾华
机构地区 湖北农学院资源环境系
出处 《食品科技》 CAS 北大核心 2000年第3期24-24,共1页 Food Science and Technology
基金 湖北省科委中日合作资助项目
关键词 黑玉米 果冻 生产工艺 产品质量
分类号 TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

参考文献2

  • 1赵良.黑玉米——健康食品新亮点.市场报,1999-4-9(6)
  • 2北京中医学院.中医学基础[M].上海:上海科学技术出版社,1987.5-6.

共引文献2

同被引文献53

  • 1沈悦玉,杨湘庆.魔芋胶的特征和魔芋凝胶食品[J].食品科学,1995,16(6):14-19. 被引量：91
  • 2贺小贤,张露.玉米发酵饮料的加工工艺[J].食品工业,1997,18(2):22-23. 被引量：6
  • 3玉福源.现代食品发酵技术[M].北京:中国轻工业出版社,1998.15-38.
  • 4贾了然.特种玉米与加工[M].郑州:河南科学技术出版社,1998.38-52.
  • 5张效梅 中国食品研究协会.黑玉米的营养特性及其制品.北京第一届亚洲食品开发暨国际杂粮食品研讨会论文集[M].北京:科学出版社,1998.144-148.
  • 6无锡轻工大学 天津轻工业学院.食品分析[M].北京:中国轻工业出版社,2002.109-112.
  • 7康明宫.黄酒生产问答[M].北京:中国轻工业出版社,1987.100-190.
  • 8郑自强 杨建民 徐亮.出口酒类中氨基甲酸乙酯测定[J].食品工业,2004,5.
  • 9腾文军.玉米食品加工工艺与配方[M].北京:科学技术文献出版社,2001(1).86-89.
  • 10上海师大 中山大学.高等数学(第二册)[M].北京:高等教育出版社,1978..

引证文献8

二级引证文献38

食品科技
2000年 第3期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部