淡水龙虾的苗种繁育模式与高效养殖技术

龙虾的蛋白质含量为18．9％．高于大多数的淡水和海水鱼虾。其氨基酸组成优于其它肉类。含有人体所必需8种必需氨基酸。龙虾的脂肪含量仅为0．2％，比畜禽肉低得多，其脂肪大多由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收。并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。