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颗粒酒花加工过程的质量控制和工艺选择
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摘要
本文对颗粒酒花加工过程的重要环节进行了分析总结,重点考察了单层高床烤池烘烤工艺的优势,为稳定成品颗粒酒花的质量提供参考。
作者
周芸芸
刘春凤
李崎
苑燕芳
机构地区
江南大学教育部工业生物技术重点实验室
江南大学生物工程学院
玉门拓璞科技开发有限责任公司
出处
《啤酒科技》
2012年第10期28-31,共4页
Beer Science and Technology
关键词
颗粒酒花
酒花加工
单层高床烤池
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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