食物优劣的感官之变

我们通常所说的感官鉴别是指食品颜色、气味、组织状态等的变化。在我国食品卫生标准中，对各种食品都有感官性指标要求。此。还有化学指标和微生物指标的要求，以此反应并确保食品的卫生质量。下面将分别介绍，如何从感官变化鉴别食品的优劣。