舌尖上的边防

一部《舌尖上的中国》，引来无数食客为美食而“折腰”。我不由得想起云南的边防，在那块神秘的土地上，也演绎着一个属于边防官兵的舌尖故事。 提起云南边防的日子，绕不过一个“苦”字。当走进这里时，你会发现边防官兵不仅不怕苦，甚至喜欢苦。吃苦菜就是他们的一种享受。苦菜，在内地唤作青菜，学名苦苣，富含维生素和各种微量元素，入口呈苦味，其根和叶均可做菜。在连队，新鲜的苦菜从地里收获以后，冲洗干净，只需摘下几片肥厚饱满的菜叶，切碎加水烧开，加少许盐即为一碗好汤。在云南边防热带地区，饭后或训练完喝上一碗苦菜汤，既生律解渴，又凉热利便，备受官兵喜爱。如果将它的叶片、菜根制成腌菜，还可成为一道可口的下饭菜。