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婴幼儿配方奶粉中油脂肪应用新技术及发展趋势
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摘要
脂肪作为三大供能物质之一,为婴儿成长发育提供主要能量,在母乳和配方奶粉中虽然只有3%一4%,但却为处于成长发育中的婴幼儿提供50%-60%的能量,同时对于多种维生素和矿物质的吸收起到关键作用。食物中的脂类主要是以甘三酯为主,甘三酯分子中的脂肪酸以3种形式存在于自然界中,分别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
作者
徐学兵
机构地区
丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
出处
《中国食品工业》
2012年第9期34-35,共2页
China Food Industry
关键词
多不饱和脂肪酸
婴幼儿配方奶粉
发展趋势
新技术
单不饱和脂肪酸
应用
中油
矿物质
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国食品工业
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