烤鸟蛋机

烤鸟蛋是流行于广州各地的特色风味小吃,由烤鸟蛋机烤制而成。烤鸟蛋机由不锈钢板制作而成,上面规则地排列很多圆形的凹槽,下面是煤气灶用来加热。制作时先将鹌鹑蛋打入烤鸟蛋机上面每排的凹槽内,再放入用各种香料调出的肉泥或虾仁,撒上盐、味精、糖、葱等,再放上一根竹签,待鹌鹑蛋烤熟时,用竹签取出,刷上美味特制酱料,外层酥香不腻,里面嫩滑鲜香。