餐具中残留阴离子洗涤剂清除方法探讨

目的了解两种常见餐具清洗方法对阴离子洗涤剂的清除效果。方法对清洗后圆碗中阴离子洗涤剂残留量进行测定,比较清洗效果。结果圆碗经过2次漂洗或冲洗,阴离子洗涤剂残留量均能确保达到《食(饮)具消毒卫生标准》。相同清洗次数下,漂洗组中阴离子洗涤剂残留量结果要低于冲洗组,差异有统计学意义(P<0.01)。结论漂洗和冲洗两种清洗方法对餐具中阴离子洗涤剂的清除效果明显,漂洗方法对餐具中阴离子洗涤剂清除的效果好于冲洗方法。