紫甘蓝指示剂的制作及变色范围的研究

紫甘蓝色素具有遇酸性物质变红、遇碱性物质变蓝的特性,可作为一种环保经济的酸碱指示剂使用。将新鲜的紫甘蓝粉碎、榨汁、浸提、抽滤后,将其汁液蒸干制得色素干粉,再配制成紫甘蓝指示剂。利用紫甘蓝指示剂与不同浓度的盐酸和氢氧化钠溶液反应,确定其变色范围,继而制得紫甘蓝试纸。分别用紫甘蓝、石蕊指示剂与氢氧化钠溶液反应,实验对比发现紫甘蓝指示剂颜色变化更丰富。