生姜风味食品加工

生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。现介绍几种生姜风味食品的简易加工方法：1．白糖姜片。选用鲜姜洗净去皮后，切成3—5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0．25份备料。