野生保健蔬菜马齿苋的人工栽培管理技术

马齿苋别名马勺菜、酸米菜、瓜子菜等，为马齿苋科马齿苋属一年生肉质野生草本植物，是五华县民间栽培甚为普遍的一种茎叶类保健蔬菜。其夏季生长速度快、产量高、风味独特、营养丰富，每百克鲜嫩茎叶中含蛋白质2-3克、脂肪0．5克、胡萝卜素2．23毫克，并富含多种维生素和微量元素。