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鹅肉干巧加工
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摘要
1.用料:取活重3公斤以上的成鹅的胸、腿瘦肉,不含脂肪、筋膜和皮肤,用清水浸泡半小时,除去血水、污物。肉块在锅中加热煮沸10~15分钟,冷却后顺丝切成长4~5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的条坯备用。
出处
《广东农村实用技术》
2009年第6期45-45,共1页
Journal of Guangdong Rural Proctical Technology
关键词
鹅肉干
加工
清水浸泡
用料
皮肤
煮沸
锅
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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广东农村实用技术
2009年 第6期
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