一种检测奶酪中牛磺酸的方法

为了建立一种快速准确检测奶酪中牛磺酸含量的方法，本文采用了将奶酪样品在碱性溶液中溶解之后，调节pH为7．0之后，除去样品中的蛋白，然后通过液相色谱仪检测。回收率在94．77～103．75％之间，均能满足仪器法检测奶酪中牛磺酸含量的要求。