摘要
一直以来，美国牛肉基金会都高度重视对美国消费者口味喜好研究，以期能更好把握牛肉制备方法和风味选择米始终引领市场消费动态。2012年最新研究数据表明：尽管相关报告短示受美国经济发展萧条影响，美因居民外出就餐次数有所减少，但2012年受访者在家吃午、晚餐的次数与2005年基本持平，并无显著差异；自2005年以来，美国有更多所谓的“荚食家”出现，主要表现在受访者在日常饮食中充分利用各种食材尝试新食谱、享受烹饪的乐趣，并且网上出现更多食谱和烹饪节目：2012年受防者消费牛肉的频率与2005年基本持平，但他们当中选择牛肉糜（80％瘦肉＋20％脂肪）占大多数，并辅以少量牛肉熟食以及牛排；
出处
《肉类研究》
2012年第7期I0017-I0017,共1页
Meat Research
