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香味猪肉脯的加工
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摘要
一、原料配方。鲜后腿肉10千克，蔗糖900克．鱼露800克，鸩蛋液300克，味精30克，白胡椒粉20克，黄酒100克，亚硝酸钠1克，异扰坏血酸钠5克。
作者
汪志铮
机构地区
福建省南平农校
出处
《农村新技术》
2012年第10期33-34,共2页
关键词
猪肉脯
加工
香味
亚硝酸钠
原料配方
胡椒粉
腿肉
鱼露
分类号
TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农村新技术
2012年 第10期
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