2010年呼和浩特市新城区居民膳食与营养素调查

目的研究呼和浩特新城区居民的膳食结构和营养状况,为实施针对性干预措施及政府制定政策提供依据。方法采用多阶段整群随机抽样法,对新城区六个社区居委会,共计180户429位居民进行膳食调查。结果呼和浩特新城区居民平均每标准人日摄入谷类为353.2g、豆类7.4g、蔬菜类162.1g、新鲜蔬果59.2g、坚果4.0g、肉禽蛋鱼虾合计104.2g、奶及其制品97.3g、食用油合计36.2g、盐9.9g;新城区居民平均每标准人日能量摄入为2 046.9kcal、蛋白质62.2 g、脂肪84.8g、膳食纤维9.9g、碳水化合物263.5g,视黄醇245.5g、维生素C62.9mg、核黄素0.8mg、尼克酸12.7mg、钙365.4mg、铁21.3mg、锌9.7mg、硒46.9mg、磷933.4mg、钠6 146.6mg、镁281.2mg。结论居民膳食结构不合理,多种营养素摄入不足,形成了高能量密度、高脂肪、高盐、低水果蔬菜、低膳食纤维的膳食结构,应加强膳食指导和营养干预。