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复合蛋白酶水解法制备大豆小肽的生产工艺研究
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摘要
过去人们一直认为,动物采食的蛋白质经消化道内蛋白酶和肽酶的作用降解为游离氨基酸才能被吸收利用。有试验发现,使用纯氨基酸日粮或低蛋白平衡氨基酸日粮,动物并不能达到最佳生产性能。研究表明,降解产生的肽也能被吸收,与游离氨基酸相比,肽的吸收具有速度快、耗能低、吸收率高等优势。
作者
单春乔
吴磊
修立颖
文程
孙景秀
余丽芸
机构地区
黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院
大连三仪生物工程研究所
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2012年第10期79-82,共4页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
关键词
复合蛋白
生产工艺
小肽
酶水解法
游离氨基酸
大豆
制备
吸收利用
分类号
S816.4 [农业科学—饲料科学]
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