大豆高蛋白育种的研究概况与展望

目前,蛋白食物的供给与人口的日益增长和人类生活水平的不断提高是很不适应的。据统计,世界蛋白资源的年产量约为8000万吨,与人类的需求量相比尚缺200～400万吨。在我国人民膳食构成中,较少的蛋白质供给量也影响了其它食物的有效利用。由此可见。