面条里的智慧

小城不大，稍有点名气的早点小吃很快就尽人皆知，只是大多数在风光一阵子后便会复归平淡直至歇业关门。但在我家附近，却有一家小面馆多年以来生意一直很红火，前来吃面的人络绎不绝，经常出现排队的现象。我找了机会，到那家面馆吃面。那天下着大雨，面馆里也难得清闲。这家面馆是一对50多岁的老夫妻开的，丈夫打杂服务，妻子负责下面。不一会儿，热气腾腾的面就下好，吃到嘴里十分可口。我边吃面边和男主人闲谈。老板姓王，夫妻俩过去是供销社职工。10多年前，由于单位效益不好，夫妻俩双双下岗。当时，他们上有70多岁的老父亲，下有两个孩子，一个在上大学，一个正读高中。家庭一下子没有了生活来源，为了谋生，夫妻俩就在这里开了面馆。面馆地理位置还不错．过往客流较多。而且老王为人豪爽热情，妻子的手艺也不错。因此，面馆一开张生意就很好。老王两口子是有心人，妻子经常在家观看做菜的电视节目，研究食谱，来提高手艺。而老王则到别的面馆观察行情。用句时髦的话来说，就是进行市场调研。一次，老王听说城北一家面馆的刀削面很不错，当时他家还没做刀削面。夫妻俩就到那里去了好几次，边品尝边揣摩。回来后，也尝试着做刀削面。新品种一经推出，效果非常好，不少顾客慕名前采品尝。