摘要
γ辐照是一种常用的食品加工方法。在γ辐照处理茶叶应用研究报道的基础上,综述了该技术对茶叶微生物、农药残留及感官品质的影响,为该技术在茶叶处理上的应用提供思路。
y irradiation is one of commonly used techniques in food processing. This paper summarizes the effect of y irradiation on microorganism, pesticide residue, quality of tea based on domestic and international reports. This paper aims to provide references for future research on tea processing with y irradiation.
出处
《农产品加工（下）》
2012年第10期29-31,34,共4页
Farm Products Processing
基金
湖南省农业科院科技创新项目
关键词
y辐照
茶叶
安全
品质
y irradiation
tea
safety
quality
