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功能性核桃蛋白肽饮料市场前景看好 被引量:2

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摘要 核桃是世界著名的“四大干果”之一,含有丰富的油脂、蛋白质、碳水化合物以及铁、磷、钾、钙等矿物元素和多种维生素,营养素全面,有“万岁子”、“长寿果”之称,特别是核桃油脂含有90%以上的不饱和脂肪酸,其中亚油酸63%、亚麻酸9%、油酸18%,
作者 荣瑞芬
出处 《农产品加工》 2012年第10期22-22,共1页 Farm Products Processing
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