摘要
采用分子生物学与生理生化相结合的方法,将本实验室分离筛选的7株具有益生作用的优良泡菜功能菌进行鉴定,鉴定结果 7株功能菌种都属于植物乳杆菌Lactobacillus plantarum。
According 16S rRNA sequences analysis and biochemical and physiological characteristics, 7 probiotic strains from Sichuan pickles were identified as LactobaciUus plantarum.
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2012年第5期89-91,95,共4页
Food and Fermentation Science & Technology
基金
"四川省微生物资源共享平台"
"优质安全中国泡菜现代产业关键技术研究与集成示范2009NZ0080-13"
关键词
分子生物学
生理化学
泡菜
鉴定
植物乳杆菌
16S rRNA
Biochemical and physiological
pickles
identified
Lactobacillus plantarum
