乐山梅花丽都大酒店特色菜品鉴赏

脱骨猪手主料：猪手辅料：猪筋、猪皮、调料：盐30克，味精45克。鸡精50克，花椒3f1克，海椒35克制作过程：将猪手、猪筋、猪皮过水。待卤。放入卤水锅。卤制130分钟左右，然后捞起，等冷却后，将卤好的原料用猪皮包起，切成长12cm，宽2．5cm的长方形，摆入盘中。