摘要
一、项目背景丰富的资源、低廉的劳动力价格使我国水产品出口及加工贸易在世界上有着广阔的市场，尤其是在欧盟、美国、日本、韩国等发达国家和地区。而欧盟对我国水产品的全面禁运使我国水产品出口企业将如何突破技和陛壁垒提到了前所未有的高度。中国烤鳗一直在日本市场占有相当市场份额，一个时期以来，由于中日两国间采取的检测标准不一，严重影响了两国之间的贸易。本项目来源于佛山市顺德区科研项目，项目编号为顺科[2004]76号。本项目的主要研究内容是搜集国内外鳗鱼生产相关的标准与法规要求，并对其进行研究分析,同时建立和完善顺德区鳗鱼生产的标准体系，以推进顺德区鳗鱼生产行业的标准化工作。
