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鲜面条的两种保存方法

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摘要冷冻法在压好、切好的面条表面撒上一些淀粉，然后装入密封袋密封起来，在袋子上面标注好时间、重量，放入冰箱冷冻室冷冻。想吃的时候，下入锅内煮熟即可。因为生面条表面有淀粉，密封效果好，没有水分介入，所以不会黏连凝固，放入锅内，轻轻一拨，冻在一起的面条自然就散开了，绝对不会断、烂，效果非常好!

作者双双

出处《饮食科学》 2012年第11期67-67,共1页 Diet Science

关键词鲜面条保存方法密封效果冷冻法密封袋冷冻室淀粉表面

分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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