兰州牛肉面产业化发展再思考

兰州牛肉面是具有地域特色和全国性影响力的清真美食,但目前兰州牛肉面业的发展大多还停留在初级阶段。本文通过分析兰州牛肉面的现状及其存在问题,提出了今后牛肉面产业标准化﹑规模化﹑品牌化的发展方向,以着力拓展产业的竞争优势和升值空间。