亚硝酸盐致食物中毒一起事件的检验结果分析

目的利用实验室化学分析一起食物中毒当中可能引起中毒的食品与中毒人员的呕吐物，来确定导致中毒的确切原因。方法对中毒人员的呕吐物与可能引起其中毒的食品样品研磨混匀，然后在所研磨的混合物当中加入pH调节试剂和保护性试剂，在这种弱酸性的条件之下，会出现重氮化反应，而且还会形成紫红色的化合物，最后再对生成物进行比色测定，找到中毒人员的中毒原因。结果在患者的呕吐物与可疑的中毒食物当中，检测出了亚硝酸盐。结论利用流行病学调查、现场卫生学调查，以及对中毒人员临床症状的诊断等资料，足以证明中毒人员的中毒原因是食用了过量的亚硝酸盐。